Basilic rouge

Le basilic opale (Ocimum Basilicum var. purpureum), reconnaissable à sa couleur typique rouge a été conçu dans les années 50 par deux chercheurs en agriculture. La coloration intense est due à une forte teneur en anthocane dans les cellules des feuilles.

Le basilic opale a une grande valeur ornementale et est donc particulièrement décoratif. Dans la cuisine, il peut être utilisé pour les caprese, le pesto ou pour les marinades à l'huile.
Ne pas cuire, sécher ou congeler le basilic rouge, sinon les arômes se perdront rapidement.

Comme pour le basilic « normal », il ne doit pas être conservé au réfrigérateur, mais à 10 - 20°C.