Feuille de bananier

Les feuilles de bananiers proviennent de l'arbre qui portent les bananes. Dans la cuisine thaïlandaise, elles ne sont pas utilisées pour être mangées mais pour envelopper les plats et les empêcher de sécher. Lors d'une cuisson à l'étouffée, comme les feuilles sont riches en huiles, elles apportent aux plats enrobés des arômes raffinés. La feuille de bananier est très robuste et résistante.

Les feuilles de bananiers ne sont pas comestibles, mais elles sont utilisées comme une belle décoration dans la cuisine thaïlandaise.