Schlangenbohnen

Schlangenbohnen entsprechen den westlichen grünen Bohnen in Thailand. Dort werden sie entweder roh, oder kurz blanchiert verzehrt.

Die Zubereitung entspricht eigentlich derer der grünen Bohne. Sie können im Gegenzug zu den grünen Bohnen auch roh einem Salat beigegeben werden.
Als Rezeptidee können die Schlangenbohnen im berühmten Papayasalat «Som Tam» verarbeitet werden.