Pensée violette

Les pensées, également appelées œil du Christ, est une plante comestible très décorative. Osaka (au Japon) a choisi la pensée comme symbole de la ville. Dès le XVIe siècle, les pensées sont recommandées comme plantes médicinales. Elles étaient transformées en pommades contre de légères maladies externes de la peau.

En cuisine, les pensées sont principalement utilisées pour la décoration. Elles apportent de jolis composants sur les plats sucrés ou les boissons.

On trouve des pensées bleues, jaunes, violettes et rouges.