Pois chiche enger.

Le pois chiche appartient à une grande famille qui, malgré son nom, n'a rien à voir avec les pois verts.

Les pois chiches ne peuvent être consommés crus. On peut les faire tremper pendant une nuit puis les faire blanchir ou cuire.

Les pois chiches peuvent être préparés pour faire par exemple une purée aromatisée, le houmous, ou des falafels à partir de cette purée. Ils conviennent très bien comme ersatz de viande car ils contiennent de nombreux nutriments bons pour la santé.