Le cresson (Nasturtium officinale) également appelé cresson de fontaine, a obtenu son nom en référence à son environnement naturel. À l’origine, il poussait dans des sources et des cours d'eau. Aujourd’hui, il n’est produit en Suisse que sur un site de production dans l’eau. Très répandu en Europe, il est désormais implanté dans le monde entier.
En cuisine, le cresson cru peut être utilisé dans les salades, mais aussi dans les soupes ou blanchi. Les vitamines et les minéraux sont mieux conservés à l'état cru. Il est également idéal comme décoration épicée sur un plat prêt à déguster.
Conserver le cresson à température du réfrigérateur.