Aubergine Thai

L'aubergine thai, ou aubergine thaï, est un légume originaire d'Asie. Sous nos latitudes, ce légume est relativement peu connu.

L'aubergine est surtout utilisée pour la préparation de curry vert ou rouge. Crues, les plantes sont très amères et sont légèrement épicées. En cuisant, elles perdent un peu de leur amertume et leur goût devient plus agréable.