Eierpflanze weiss

Die Eierpflanze weiss, oder Thai Aubergine ist ein aus Asien stammendes Gemüse. In unseren Breitengrade ist dieses Gemüse relativ unbekannt.

Die Eierpflanze wird vor allem für die Zubereitung von grünem oder rotem Curry verwendet. Roh schmecken die Pflanzen sehr bitter und haben eine leichte schärfe. Durch das Kochen verlieren sie ein bisschen an Bitterkeit und werden geniessbarer.