Weisse Nelken gelten seit dem 15. Jahrhundert als Zeichen der Ehe und Liebe. Rote Nelken als Symbol der Widerstandskämpfer der französischen Revolution. Botanisch gibt es bis 600 verschiedene Arten. Früher wurde die Nelke zur Behandlung von Fieber und Magenverstimmungen verwendet.
Die Nelken können einen Salat verfeinern oder als Dekoration auf Speisen genutzt werden.
Angeboten werden die Nelken nur in roter Farbe.