Basilikum

Das Basilikum (Ocimum basilicum), auch Königs- oder Liebeskraut genannt ist eines der beliebtesten Kräuter in der Schweizer Küche. Basilikum verleiht jedem Tomatengericht den letzten Schliff. Aber auch gefriergetrocknet oder als Pesto erfreut sich das Basilikum an grosser Beliebtheit.

Die Blätter des Basilikums am besten zerkleinert in das Gericht geben, damit sich die ätherischen Öle gut entfalten können. Auch dekorativ macht sich ein ganzes Basilikumblatt sehr gut auf dem fertig angerichteten Teller.

Das Basilikum bei einer Temperatur zwischen 10 und 20°C aufbewahren. Bei Kühlschrank-Temperaturen wird Basilikum schnell schlaff, faulig und es entstehen braune Flecken auf den Blättern.