Kaffirlimonenblätter

Die Kaffirlimonenblätter (Citrus hystrix) auch Mauritius-Papeda genannt, stammen ursprünglich aus dem tropischen Asien. Sie wurden durch Auswanderer auch im Westen verbreitet.

Die Kaffirlimonenblätter wachsen als kleiner Strauch sehr langsam. Deshalb befindet sich der Preis auch im oberen Segment.

In der Küche werden Kaffirlimettenblätter hauptsächlich in der asiatischen Küche verwendet. Sie geben jedem Gericht einen zitronenähnlichen, frischen Geschmack.
Die Kaffirlimonenblätter können entweder ganz mitgekocht und vor dem Servieren entfernt, oder in Streifen geschnitten mitgekocht und gegessen werden.

Die Kaffirlimonenblätter sind bei Kühlschranktemperaturen mehrere Tage haltbar.