Capucine

Les capucines sont les fleurs du tropaeolum. Les jolies, délicates feuilles ont un goût épicé.

Ceux qui aiment le vinaigre peuvent fabriquer du vinaigre de capucine à partir des fleurs de capucines. Pour ce faire, il faut laisser macérer les fleurs dans du bon vinaigre de cidre. Au bout de 2 semaines environ, le vinaigre devrait devenir orange et avoir pris le goût piquant de la capucine.

Sinon, les capucines se marient parfaitement avec des salades de fleurs ou simplement comme décoration sur un plat.