Soucis

Le souci est probablement originaire de l'espace méditerranéen. C’est l’une des plus anciennes fleurs cultivées et a été utilisée très tôt comme plante médicinale. Aujourd'hui, les essences de souci sont utilisées pour des pommades contre les irritations de la peau.

Ils sont sucrés avec un arrière-goût salé. Les soucis peuvent être utilisés en cuisine pour agrémenter les salades, colorer et aromatiser les soupes ou les gâteaux ou remplacer le safran.