Basilic thai

Le basilic thaï, le horapa ou le basilic doux (Ocimum Basilicum var. thyrsiflora) est un élément indispensable de la cuisine asiatique. Le basilic thaï n'a rien à voir avec le basilic « normal » et a un goût prononcé d'anis ou de réglisse.

Le horapa est souvent utilisé pour le curry vert ou rouge ou pour les soupes. L'herbe n'est généralement pas cuite avec la viande, mais ajouté à la fin. Le basilic thaï est également parfait pour faire du beurre aux herbes maison.

Comme pour le basilic « normal », il ne doit pas être conservé au réfrigérateur, mais à 10 - 20°C.