Thai-Basilikum

Thai Basilikum, Horapa oder süsser Basilikum (Ocimum Basilicum var. thyrsiflora) ist aus der asiatischen Küche nicht wegzudenken. Der Thai Basilikum hat Geschmacklich nichts mit dem «normalen» Basilikum zu tun und schmeckt stark nach Anis oder Lakritze.

Der Horapa wird häufig für Grünes oder Rotes Curry oder für Suppen verwendet. Das Kraut wird in der Regel nicht mitgekocht, sondern am Schluss dazu gegeben. Der Thai Basilikum eignet sich auch hervorragend um eine selbstgemachte Kräuterbutter herzustellen.

Die Aufbewahrung sollte, wie beim «normalen» Basilikum, nicht im Kühlschrank, sondern bei 10 – 20°C erfolgen.