Ciboulette

La ciboulette (Allium schoenoprasum), également appelée poireau d'herbe ou oignon de Jacob, est riche en vitamine C. Avec sa saveur douce d'oignon, elle stimule la digestion. Elle peut également soulager l'inconfort causé par les flatulences. La ciboulette est probablement originaire d’Asie centrale et a été répandue en Europe par les Romains.

Depuis, elle est partie intégrante de la cuisine européenne et fait partie des « fines herbes ». Le mieux est de ne pas hacher la ciboulette, mais de la couper. Ne pas rôtir ni cuire la ciboulette, mais l’ajouter aux plats juste avant de servir. La ciboulette est particulièrement délicieuse sur les salades, les soupes ou les pâtes à tartiner sur le pain.

Conserver la ciboulette à température du réfrigérateur.