Cresson alénois

Le cresson alénois (Lepidium sativum) est originaire du Proche-Orient. Elle a déjà été retrouvée dans les tombes de Pharaons.

Il fait partie des herbes de la « sauce verte de Francfort » et a un goût légèrement épicé. Son goût rappelle la moutarde et le radis. On utilise principalement les plantules qui sont récoltées environ une semaine après l’ensemencement.

Le cresson alénois convient parfaitement aux pâtes à tartiner à base de fromage frais ou de fromage blanc. En outre, il permet d’agrémenter joliment une salade. Avec ses petites feuilles, le cresson alénois est également très décoratif.

Conserver le cresson alénois à température du réfrigérateur.