Marjolaine

La marjolaine (Origanum majorana), également nommée d'après son utilisation la plus courante, l'herbe à saucisse, est apparentée à l'origan. La marjolaine était considérée comme un symbole de félicité par les Grecs anciens. Il était de coutume de mettre des guirlandes de marjolaine autour du cou des jeunes mariés. La marjolaine contient une forte proportion d'huiles essentielles et est donc très savoureuse.

La marjolaine est utilisée pour assaisonner les saucisses, les plats de pommes de terre, les soupes, les sauces et les légumes secs. Elle est particulièrement recommandée comme épice pour les plats lourds, car elle a un effet digestif.

Conserver la marjolaine à température du réfrigérateur.