Persil plat

Le persil plat (Petroselinum) également appelé liscio (lisse en italien) est une herbe très aromatique. Incontournable dans la cuisine, il fait partie des « fines herbes » françaises. Comme le persil frisé, le persil plat a une forte teneur en vitamines A et C.

Le persil plat, par exemple, peut être transformé en salade de persil libanaise (taboulé) avec de la menthe, des tomates et des oignons nouveaux. Elle se marie aussi à merveille avec une soupe aux herbes ou comme décoration sur les plats.
En règle générale, le persil ne doit être répandu qu’à la fin sur le plat afin d’éviter la perte des principales substances.

Conserver le persil à température du réfrigérateur.