Salicorne

La salicorne (Salicornia), également connu sous le nom de fusion du verre était autrefois utilisée dans l'industrie du verre (pour réduire le point de fusion du verre) et dans la fabrication du savon (ses cendres).

Légume sauvage au goût légèrement poivré, elle peut être consommée crue comme encas ou blanchie, par exemple dans une salade. Comme la salicorne pousse dans l'eau de mer, elle contient une grande valeur intrinsèque en sel. Lors de la cuisson, assaisonner avec précaution en ajoutant du sel. La salicorne contient de nombreux minéraux tels que le sodium, le potassium ou le magnésium et constitue une bonne source d'iode.

Si vous aimez cuisiner quelque chose d'encore plus spécial, vous pouvez transformer la salicorne en un pesto.

Conserver la salicorne à température du réfrigérateur.