Lorbeer

Der Lorbeer (Laurus nobilis), auch Edler Lorbeer oder Gewürzlorbeer genannt, bekam seinen Namen von den alten Griechen. Apollon wand sich selbst ein Lorbeerkranz um seinem Kummer, über die nicht erwiderte Liebe der Nymphe Daphne, Ausdruck zu verleihen. Der Lorbeerkranz war bei den Römern ein Zeichen des Sieges. Noch heute werden Lorbeerblätter als Symbol der Anerkennung vergeben.

Geschmacklich erinnert Lorbeer an Muskat und Kampfer. Er passt hervorragend zu Ragout und Schmorgerichten. Beim Einlegen von Fisch und Gemüse ist er ein Muss.
Die Lorbeerblätter im Gericht mitkochen, vor dem Servieren aber entfernen.

Der Lorbeer kann im Kühlschrank bis zu mehreren Wochen aufbewahrt werden.