Petersilie gekraust

Die gekrauste Petersilie (Petroselinum crispum) auch «Peterli» genannt stammt vermutlich aus dem Osten des Orients. Bereits die alten Griechen und Römer nutzten sie als Gewürz- und Heilpflanze. Die Petersilie ist ein guter Vitamin A und C Lieferant und kann regulierend auf den Organismus wirken.

In der europäischen, aber auch östlichen Küche, ist die Petersilie nicht mehr wegzudenken. Sie ist Bestandteil der Frankfurter grünen Sosse und wird auch als Dekoration auf dem Gericht verwendet.
Geschmacklich bringt die Petersilie eine würzige Note ins Gericht. Die Petersilie am besten fein hacken, damit der Geschmack sich entfalten kann. Sie passt hervorragend zu Fleisch-, Fisch-, Geflügel- und Gemüsespeisen.

Die Petersilie bei Kühlschranktemperaturen aufbewahren.