Galangalwurzel

Die Galangalwurzel, auch Thai Ingwer genannt, ist das thailändische Pendent zum bekannten Ingwer. Geschmacklich ist er bitter und scharf mit kiefernharzartigem, zitronigem Beigeschmack.

In der thailändischen Küche wird häufig mit Galangal gekocht. Dazu wird die Wurzel zuerst geschält und anschliessend in feine Stücke geschnitten. Galangal eignet sich auch um eigene Pasten herzustellen. Zusammen mit Kokosmilch harmoniert Galangal hervorragend.